نحوه تنظیم آسیاب قهوه

نکته مهم! به آرامی درجه آسیاب را در امتداد هر علامت بچرهانید.

تنظیم آسیاب قهوه می تواند کمی دشوار به نظر برسد و برخلاف بسیاری از تصورات غلط در واقع دستیابی به آن چنان سخت نیست.

ریز تر یا درشت تر بودن درجه آسیاب می تواند تاثیر زیادی بر کیفیت و عطر و طعم قهوه سرو شده داشته باشد.

بنابراین برای داشتن بهترین اسپرسو شما باید تنظیم آسیاب قهوه را به بهترین شکل انجام دهید.

پس اجازه دهید مراحل را از ابتدا مرور کنیم.

آسیاب

آسیاب قهوه دارای یک جفت تیغه مخروطی است، با تنظیم تیغه بالایی می توان ریزی و درشتی قهوه آسیاب شده را تعیین کرد.

از آنجایی که هر نوع قهوه مشخصات خاص خود را دارد، برای گرفتن بهترین اسپرسو از آن نیاز به کمی آزمون و خطا برای یافتن تنظیم مناسب خواهید داشت.

عصاره گیری اسپرسو به طور میانگین 25 ثانیه زمان می برد، پس اگر زمان عصاره گیری شما به طور مداوم برابر با این مقدار نیست نیاز به تنظیم آسیاب قهوه خواهید داشت.

برای تغییر تنظیمات آسیاب خود، این راهنمای گام به گام ساده را دنبال کنید:

ابتدا ببینید که آیا باید آسیاب را ریز تر کنید یا درشت تر و سپس حلقه مدرج را هر بار روی یک درجه در جهتی که مورد نظر است بچرخانید.

به مدت 10 ثانیه آن را روشن کنید تا هرگونه قهوه باقی مانده از قبل، حذف گردد.

حال یک اسپرسوی آزمایشی با آن قهوه آسیاب شده درست کنید. به یاد داشته باشید که باید مقدار دوز و تکنیک تمپ کردن قهوه را ثابت نگه دارید تا بتوانید تنظیم آسیاب قهوه را به درستی انجام دهید.

زمان عصاره گیری اسپرسو را ارزیابی کنید. آیا اسپرسو در مدت زمان 25 ثانیه عصاره گیری می شود؟ آیا طعم اسپرسو همانگونه است باید باشد؟

اگر لازم است دوباره این کار را تکرار کنید.

به یاد داشته باشید که هنگام تغییر درجات باید هر بار فقط مقدار بسیاری کمی افزایش درجه باشید.

حرکتی به کوچکی 3 میلی متر می تواند زمان عصاره گیری شات شما را حدوداً 3 تا 5 ثانیه تغییر دهد، بنابراین تا زمانی که احساس می کنید لازم نیست، تغییرات عمده ای ایجاد نکنید.

هنگامی که نقطه مناسب را پیدا کردید -شاید ارزشش را داشته باشد که ثبتش کنید- و از آن به عنوان تنظیمات پیش فرض خود استفاده کنید.

دما و تغییر شرایط در طول روز کاری گاهی باعث ایجاد تفاوت های ظریفی بر تنظیمات آسیاب شما می شود بنابراین توصیه می کنیم به طور منظم اسپرسو را همانگونه که گفتیم چک کنید تا مطمئین شوید که همیشه تنظیمات آسیاب شما به صورت ایده آل است.

جزئیات و تفاوت های کوچک مانند هر چیز دیگری در قهوه می تواند باعث عالی شدن یک فنجان قهوه و یا افتضاح شدن آن شود.

آسیاب خود را روزانه به طور کامل بررسی کنید و هر زمان که لازم می دانید از تغییر تنظیمات نترسید.